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Archivo mensual: mayo 2011

Jabones Artesanos

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Jabones Artesanos

Jabones Artesanos

Aunque en este blog solemos tratar de productos de alimentación, también tienen cabida otro tipo de artículos que por algún motivo, sean beneficiosos para nuestra salud, y ese el caso de hoy en el que vamos a hablar de jabones artesanos.

En principio, la idea es la utilizar productos naturales para mejorar la salud de nuestra piel, que sufre día a día la agresión de demasiados productos químicos con las connotaciones que ello conlleva, incluidas erupciones, alergias, etc.

Así, la base para elaborar el jabón artesano, se suele emplear el aceite de oliva, indicado especialmente para la hidratación de nuestra piel, además de proporcionar tersura y suavidad a la epidermis de una forma natural y muy agradable.

Como complemento a la base, se suelen emplear otros productos que potenciarán alguna característica o proporcionarán un beneficio en el cuidado de nuestra piel.

Así podemos encontrar jabones con chocolate muy apropiados para el tratamiento de arrugas, estrías y en general cuando necesitemos aumentar la elasticidad de nuestra piel.

También podemos emplear jabones de té verde para potenciar la higiene más profunda y tratar así problemas de erupciones, alergias, acné, etc.

Podemos utilizar jabones con cera y miel para potenciar la acción hidratante del jabón y recuperar así toda la tersura de nuestra epidermis.

Los jabones con Rosa Mosqueta sirven para recomponer las células de nuestra piel y por lo tanto es muy útil en procesos de dermatitis, estrías, cicatrices, etc.

Como no, también existen jabones con Aloe Vera con propiedades casi sanadoras y que se suelen utilizar para problemas externos de la piel como quemaduras, picaduras, heridas, etc.

Hay muchos más, pero estos los dejaremos para otro día.

¡Hasta pronto!

Queso Manchego

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Queso Manchego

Queso Manchego

Hoy vamos a hablar de un producto que personalmente me encanta, y es necesario distinguirlo de otros parecidos para poder disfrutar de él. Estamos hablando del Queso Manchego.

Como su propio nombre indica se trata de un queso elaborado en tierras manchegas y a partir de leche pura de ovejas de la raza Manchega. De hecho, este producto tiene un consejo regulador encargado de proteger la pureza del producto y los derechos de los productores.

Para su elaboración, se emplea la leche indicada anteriormente, una pizca de sal y cuajo. Habitualmente se producen quesos de menos de un kilo hasta quesos de 2 ó más kilos de peso.

A continuación se produce la curación, que se realizará en bodegas especialmente acondicionadas y durante un tiempo que variará según el tipo de queso que se desee obtener. Así, el tierno es el que menos tiempo necesita, aproximadamente un mes, el semicurado, entre 2 y 5 meses y el curado que precisa de un periodo superior.

Como consecuencia de su curación, el sabor es muy distinto, siendo el tierno el más suave, tanto en sabor como en textura, el semicurado el más equilibrado y el curado el más fuerte en sabor. Así mismo, esta curación produce que el queso se concentre (pierda agua) potenciando el sabor.

Hoy en día existen numerosas industrias que elaboran quesos, pero solo una producción artesana puede asegurar el sabor y la calidad de un producto tan especial como este.

¡Hasta pronto!

Confit de Pato

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confit de pato

confit de pato

Hoy quiero hablar de un plato que cada vez se puede encontrar más fácilmente en las cartas de los mejores restaurantes. En principio se trata de un plato que proviene de Francia, pero que la cocina internacional a acogido con todo el cariño que merece.

Básicamente el confit de pato es una forma de preparación del pato que consiste en la cocción de la carne de pato con sal y conservada posteriormente en la propia grasa del pato para otorgar a la carne un sabor mucho más intenso.

Posteriormente, en el restaurante o en nuestra cocina, hay que prepararlo, y aunque el recetario es inmenso, últimamente se viene realizando a la plancha o al horno, eliminando la grasa, y acompañado de ensalada y alguna salsa ligera.

Se trata en cualquier caso de un plato contundente que es muy apreciado por los gourmets más exigentes, aunque es necesario cuidar la preparación para no secar demasiado la carne.

En la sierra de Soria, se dan condiciones climatológicas muy similares a las de Francia, por lo que es posible criar este tipo de patos en condiciones similares. De esta forma, es posible acceder a este suculento manjar a un precio mucho más ajustado que hace unos años.

¡Hasta pronto!